台灣鳳梨酥做法：黃油室溫軟化後加糖粉和鹽用電動打蛋器打發，分次加入蛋液繼續攪打當黃油和蛋液完全攪拌均勻後篩入低粉和奶粉將麵粉和黃油糊切拌均勻就可以來包鳳梨酥了。將晾涼的鳳梨餡和酥皮以3:2的比例分好，大小自己掌握，我做的是24克餡料，16克酥皮，鳳梨酥的總重量也就是40克，這樣一共做了12個繼續炒你會發現越來越用力，陷越來越乾，等到餡炒成金黃色，能夠輕鬆的團成小球且不鬆散，餡料就完工將台灣鳳梨餡晾涼後備。將台灣鳳梨餡和酥皮分別團成小圓球，然後將酥皮壓成小餅，包住鳳梨餡，放在虎口處，用拇指和食指慢慢往上推，最後封口，然後再整理一下，將露餡的地方捏一下將鳳梨酥團放如模具中，用手掌按壓一下，最好將模具連同台灣鳳梨酥一起放入烤箱烤製，但是我家的模具不夠，便直接脫模烤製了，所以形狀有失水準烤箱預熱170度，25分鐘左右即可，時間依據自家烤箱和成品的大小而定。觀察到上色後就差不多了鳳梨酥出爐後晾涼，放置四五個小時候食用口感更佳。台灣鳳梨酥相傳最早起源於三國時期，其台灣鳳梨酥閩南話發音又稱“旺來”，象徵子孫旺旺來的意思，而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品，取其“旺旺”“旺來”之意，所以在當代台灣婚禮習俗中，也是廣為應用，深受民眾喜愛。1個香甜的鳳梨酥熱量等於1碗飯，當國人享用月餅和烤肉時，台灣約有120萬糖尿病患在美食與血糖值間拉扯，每年中秋節後，血糖控制不佳的就醫人數增加，不少人吃胖一圈。身為鄰長的她，每年都會收到各式月餅，儘管嗜吃甜食卻只能忍痛送人，更刻意不參與家人烤肉，就怕控制不了口腹之欲，應酬吃飯也都減少份量或不吃澱粉，自做聰明的結果卻是血糖像雲霄飛車忽高忽低。

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