“披薩”餅的起源，“披薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料做成的具有義大利風味的食品，但其實這種食品已經超越語言與文化的壁障，成為全球通行的名飲，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地，現在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的“披薩專家”——必勝客餐廳裡烤制的幾百萬個披薩，大家都自然地認為這是400年前義大利那不勒斯的麵包師傅首創的。披薩餅的起源，那麼到底是誰發明了披薩呢？有人認為，披薩來源於中國：當年義大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法製作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入麵團中。此時已快下午兩點，大家已饑腸轆轆。於是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。據統計，義大利總共有兩萬多家披薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少吃一個披薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將披薩折起來，拿在手上吃。這就變成為現在鑒定披薩手工優劣的依據之一了。披薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。目前，全球最為著名的披薩專賣連鎖企業是1958年創辦於美國堪薩斯州的達美樂。

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