目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業是1958年創辦於美國堪薩斯州的達美樂。“紅屋頂”是達美樂外觀的顯著標誌。在遍佈世界各地90多個國家和地區，達美樂擁有12300多個分店，據統計，義大利總共有兩萬多家比薩店，其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每週至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為現在鑒定比薩手工優劣的依據之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。在一家文化企業擔任策劃的小淳，緊張工作之餘，經常製作一些美食給自己享受。近一年來，她對P izza食譜深入研究，並不斷嘗試，總結出一套製作“原始比薩”的方法。下面，就跟著她的步驟，看看一團面如何變成香噴噴的比薩餅吧。真正意義的“休閒餐飲”絕不是一種時髦詞，它應該涵蓋餐廳氛圍(環境、裝修、格調)、經營品種、營業時間、服務方式等幾個方面，它是一個綜合體，缺一都難以冠以“休閒”二字。不少人都有這樣的感覺，到一家餐廳休閒的第一個感覺是看餐廳的氛圍、周圍的環境和餐廳的裝修格調；第二個感覺應該是品種的多樣性，這種多樣性既可以多餐別，更可以跨越菜系；時間的隨意性和服務的靈活性也是休閒餐飲的特質。如今，人們對餐飲業的期望已不再是單純地滿足胃的需要，而是一種感官、精神上全方位的滿足。休閒餐飲在一些發達國家較為流行，我國的一些城市如上海、北京、廣州、深圳等地，休閒餐飲正在深入人們的生活，逐漸成了一種流行和趨勢。

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