杏仁海綿彌月蛋糕，是一個1歲小朋友的生日蛋糕。最近草莓已經上市了，就做個草莓乳酪蛋糕吧，剛上市的草莓味道還不是很甜，但是已經可以嘗到新鮮的味道了。用杏仁海綿做蛋糕底，草莓加乳酪的組合很美的味道。裝飾部分也是簡單的小糖花，巧克力灌制的雲朵和happy，祝小傢伙生日快樂，健康成長。儘量不買大量添加色素和香精的彌月蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色儘量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，彌月蛋糕香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟著大眾化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。彌月蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。中國現已將彌月蛋糕作為過生日的必需品了。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。生日彌月蛋糕的由來。彌月蛋糕海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。彌月蛋糕法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。http://kitsumuraya.com/