自製拉皮方法:澱粉與水的比例是1:1

自製拉皮方法:澱粉與水的比例是1:1

自製拉皮方法:澱粉與水的比例是1:1,加一點點鹽,拌勻,倒在一個不銹鋼平底盤中,一直到拉皮出現小泡泡,就可以揭下來,放在水中放涼,就可以切開了涼拌了。估計家家戶戶都比較喜歡吃拉皮。拉皮作為涼拌菜界的一大主力名菜,在這樣炎熱的季節真是隨處可見。只用黃瓜絲來拌拉皮未免太沒有新意了,而且還比較單調,遇上挑食的小朋友,將雞蛋打到碗裡,加入水澱粉,攪拌均勻。2、向鍋中倒入5ml的油,油熱後倒入蛋液,木耳泡開後,洗淨切絲。5、將一個圓形的盤子等分成五個區域,然後將蛋皮絲,將鹽,白糖,生抽,辣椒油,和醋倒入芝麻醬中,攪拌均勻.8、將調好的芝麻醬澆在拉皮上,在這樣的夏天吃,就像是吃冰果凍一樣,而且還很爽口,真是讓人百吃不厭。但是家裡一般是把生抽啊,醋啊,辣椒油啊之類的調味料分開加進去,這樣的做法其實很大程度上會降低芝麻醬的香氣,另一方面還能使芝麻醬不那麼粘稠,方便之後的整體的攪拌,可以說是一舉兩得。只需1碗紅薯澱粉,2碗水,勁道透亮比涼皮還好吃。水晶大,相信大家在飯店裡面都是吃過的,每次自己都能吃上一盤的,感覺比涼皮吃著過癮。比較出名的就是東北大,用的比較多的就是豌豆澱粉,土豆澱粉和紅薯澱粉。今天我們用的是紅薯澱粉做出來的水晶大。

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