台北 太陽餅

台北 太陽餅

台北 太陽餅是一種源起於台灣台中市的點心,又被稱做酥餅,是一種甜餡薄餅,為台中的名產之一,通常是盒裝作為特產禮物,消費者在知名的店家購買往往須先事先預訂,並在現場大排長龍領取。但除了在這些知名店家購買外,在台中地區車站的特產店也可以買到太陽餅。太陽餅的形狀近似圓形,沒有固定的大小,早期製作的比較大,人們食用前多會均分成四塊,而近年來則有較小的太陽餅出現,以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎,食用時容易掉落。其包裝外盒也頗具特色,最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成。太陽餅是一種極具地方特色的產品,更是台中市最閃亮的市餅,每年有六十億商機,尤其在過年銷售數字最亮眼,有十多年曆史的台北 太陽餅,今年首度推出有胚芽、牛奶香氣的太陽餅,希望和傳統豬油香的太陽餅有所區隔,讓大家嚐嚐不一樣的口味。發現,市面上的傳統台北 太陽餅餅大都以豬油做為原料,豬油呈現偏白的外觀,且具有豬油特殊的口味;內餡部分則大多以麥芽為主要原料作成,台北 太陽餅在研究後,希望能做出較香、有豐富層次口感的台北 太陽餅餅,而且內餡除了甜度外,也要有多些質感。最後捨棄豬油採用奶油,採用胚芽口味製作台北 太陽餅餅外皮,內餡則用牛奶口味;台北 太陽餅綜合起來的口感,外皮細緻度增加,奶油味道清香,胚芽更增加了產品口味的豐富性,再與奶味內餡搭配起來,台北 太陽餅上市不到一個月以來,根據顧客試吃調查顯示,這樣的產品顧客接受度頗高,儼然成為該店新明星商品。

http://www.yjs.com.tw/

Comments are closed.