而臺灣芋頭酥屬於東西合璧做法，酥脆外皮類似西方烘焙，中國臺灣網12月20日消息　據臺灣“中央社”報導，大陸遊客伴手禮市場，芋頭酥憑藉高知名度一家獨大，花蓮縣政府對大陸遊客帶來的龐大市場是看在眼裡、“饞”在心裡，為此與糕餅業者合作研發芋頭酥，計畫全力行銷搶攻“山頭”。據報導，文旦柚是花蓮重要的季節性農產品，花蓮縣政府為提高其附加經濟價值，因此找糕餅業者合作，依照傳統芋頭酥的製作方式，以文旦柚果肉做為餡料，搭配酥皮研發出爽口不膩的芋頭酥。花蓮縣政府農業處長張智超表示，文旦柚除加工製作芋頭酥外，糕餅業者還研發麵包、甜點和飲料等相關產品，積極為文旦柚開發出更多元化的利用方式，希望能為文旦柚開闢更寬廣的消費市場。張智超表示，糕餅業者研發出來的柚子酥，吃起來風味濃郁、爽口不膩，並不輸給現在人氣正旺的芋頭酥，縣政府將全力行銷打開通路，希望柚子酥成為被遊客所熟知的伴手禮。在打造“最台灣伴手禮”品牌的道路上拼搏5年，嘉華無疑是行業的領舞者，但孤軍奮戰的嘉華卻發出了“英雄寂寞”的感歎。滇式糕餅做高端市場並走到省外打響名號的少之又少，打造“伴手禮”概念的就更是微乎其微了。我們在分享嘉華鮮花餅取得的成績的同時也必須清醒地看到，滇式糕餅雖然發展迅速，但是跟發達地區相比，在產業規模、行銷環節、文化挖掘方面差距仍然很大，若不徹底拋棄“賺一票就走”、“打價格戰”、“降價格減品質”、“相互詆毀”之類的觀念和做法，行業只會越做越小，差距將會越來越大。

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