披薩外送

披薩外送

準備的材料除了剩下的乳酪絲以外,全部鋪到披薩外送餅皮上。入烤箱,再5分鐘左右,乳酪絲化掉,即可。微波爐的烤箱只有上管沒有下管,所以偶烤了10分鐘後,(別忘了放在支架上,更接近烤管)拿出,帶著烤盤一起放到了平底鍋裡面,讓披薩外送餅皮下面受熱,感覺差不多了以後,再最後把全部奶烙放上,再放回微波爐烤5分鐘,就成功了。這種罐裝果漿出現在全世界每一個講究的義大利披薩外送餐廳,區別於番茄醬(ketchup),這是未經調味純粹剁碎的番茄果漿。位於外灘三號的義大利餐廳Mercato出自法國名廚讓·喬治之手,他的得意門生,韓裔廚娘珊蒂在此擔任主廚。這裡的招牌比薩採用義大利果仁味羊奶乾酪、帕爾馬乾酪、自製乾酪,以及香菇、牡蠣、金線蘑菇和農場雞蛋烤制而成,而成就其美味的還有用義大利粗粒麵粉揉制的披薩外送麵團。那到底什麼樣的披薩餅才是正宗的義大利披薩餅呢?看了以下的分類您也就自然明白了。區分一種披薩餅是否正宗也就是看其餅底是如何成型的,目前行業內公認的區分標準如下,如果是意式披薩餅那必然是手拋披薩外送餅,餅底是由手拋成型,不需要機械加工,成品餅底呈正圓形,餅底平整,“翻邊”均勻,“翻邊”高2-3cm,寬2cm。不過做披薩外送的麵皮沒有麵包那麼講究,一開始就把油加進去也可以的)黃油不化也可以,揉麵的時候糅開就可以。上等的披薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級披薩外送醬和新鮮的餡料。餅底一定要現做,麵粉一般選用指定品牌,春冬兩季的甲級小麥研磨而成,這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。 http://www.dominos.com.tw/

 

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