彌月蛋糕的做法，1.杏仁粉加低粉混合過篩備用2.蛋白打發到乾性3.全蛋2只，蛋黃1只，糖35克混合，隔熱水打發4.蛋黃糊打發到滴落的蛋黃糊紋理消失很慢的程度5.倒入過篩的粉類拌勻6.用捲簾卷起來，卷緊實7.卷好後鬆開捲簾，取下卷好的土司壽司卷8.取一半的蛋白霜加到蛋黃糊種拌勻，杏仁海綿與草莓乳酪的組合—草莓乳酪彌月蛋糕。不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果彌月蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。據業內人士介紹，彌月蛋糕蛋糕油的主要成分是化學合成品——單酸甘油酯加上棕櫚油構成的乳化劑。一般說來，單酸甘油酯是毒性較小、比較安全可靠的添加劑，適量食用對人體沒什麼影響。所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力彌月蛋糕的代名詞喔！黑森林是位於德國西南的一個山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。今天即使來到黑森林，並不見得到處都能幸運地嘗到沒有巧克力的黑森林蛋糕，不過有機會在此地享受黑森林時，不妨細心留意彌月蛋糕裡的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏於味蕾深處的新鮮感哦。有著柔軟的上層，混合了特殊的起士，如 ricotta cheese，或是 cream cheese，再加上糖和其他的配料，如雞蛋、奶油和水果等。起士蛋糕通常都以餅乾做為底層，有固定的幾種口味，如香草起士蛋糕，巧克力起士蛋糕等，至於表層加上的裝飾，常常是草莓或藍莓。

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