披薩外送（Pizza）是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩外送的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey Jack）等。做法：將奶粉、黃油放進麵粉中活好，省2個小時；將洋蔥洗淨切成圈，青椒洗淨切成丁，口蘑洗淨切成片；在煎盤上倒少許油，將麵團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用*子均勻的在。將披薩文化傳入中國，必勝客所到的城市必然引起當地人爭相排隊吃披薩的場面。每天早晨，廚師就要開始準備披薩外送麵團，直到晚間才能上桌。麵粉先與水揉成大塊麵團後，靜置6小時左右發酵，再揉出一塊比薩用量的小麵團靜置一到兩小時才能達到甩成面餅的備用標準。這種罐裝果漿出現在全世界每一個講究的義大利披薩外送餐廳，區別於番茄醬(ketchup)，這是未經調味純粹剁碎的番茄果漿。位於外灘三號的義大利餐廳Mercato出自法國名廚讓·喬治之手，他的得意門生，韓裔廚娘珊蒂在此擔任主廚。不過做披薩外送的麵皮沒有麵包那麼講究，一開始就把油加進去也可以的）黃油不化也可以，揉麵的時候糅開就可以。上等的披薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級披薩外送醬和新鮮的餡料。用這種果漿製作的“特級瑪格麗塔皇后披薩”最大程度地體現了番茄的原本味道，天然陽光的口感，甜和酸的味道極為平和，新鮮食材的活力撲面而來，使之成為餐廳21種披薩中的招牌之選。

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