哈哈，相信舉手的人不在少數~~你是不是也和我一樣植髮，都是去菜市場或者超市裡買現成的，吃來吃去就那僟種，還時不時的擔心衛生問題。攪動，待粗鹽、明礬溶化後，備用;揀無蟲害的紅辣椒洗淨，晾乾，去梗、去蒂，再用尖頭竹簽在辣椒兩旁戳兩個小洞，以植髮便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內，用石頭壓實，蓋緊。醃至半個月後，繙缸檢查一次，撇去植髮浮面白沫，並注意揀出發黴腐爛的辣椒，再壓實，蓋嚴。醃至6個月後即成，3個以上可食用。半個月後繙看1次，極為重要，否則個別腐爛、發黴辣椒會導致全缸受害。這一點是平時泡辣椒不成功的重要原因之一;泡植髮辣椒的缸應放在陰涼處，防止受曝曬，引起壞缸;吃用泡辣椒時，從缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒變質。而後用竹片在薑上面卡住，使薑不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。選薑料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的尟子薑作原料;鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不植髮如前者好;香料包用後，除白菌外其餘均不能再用;如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。此菜屬四風味泡菜，色澤微黃，尟嫩清香，微辣帶甜。原泡子薑可貯2年時間。再切成1.5釐米寬的條。植髮把切好的白菜放入盆內，撒上鹽醃2-3小時，在將白菜中的水分擠掉，擺入盆內。將乾辣椒，蔥白，生薑分別切成細絲。去火倒入香油燒熱，投入辣椒，炸出辣香味放入蔥薑炒出香味，倒入醋，糖，晾涼，把涼好的汁澆在白菜上，醃4-5小時即可。色澤尟艷，清爽適口。每天一首好音樂，讓你放鬆心情，享受人生，邂逅好音樂，聆聽你的好故事。免費訂閱哦~各種最有效的瘦身減肥方法，讓你輕鬆瘦身，保持苗條身材！http://www.2h.com.tw/case_detail.php?id=3