精煉、去酸、回火鑄型這最後三步驟是決定巧克力品質的關鍵。孕期吃巧克力本來是完全安全的，但是如果你吃過頭的話，專家表示，懷孕期間吃巧克力與不吃的孕婦生出的寶寶相比，那些定期吃巧克力的母親生出的孩子，會有兩點壞處。在臨產前可以吃點巧克力補充體力，方便生產。這是醫生給我當時的建議的。要適可而止的，孕婦能吃巧克力。懷孕期適量的吃點巧克力對寶寶有好處!最後的回火鑄型，是指升溫、降溫的冷卻過程雕鑄巧克力的形狀，透過精煉，巧克力能擁有滑順的口感，孕婦能吃巧克力嗎？這是很多第一次懷孕的姐妹們經常諮詢的問題，那麼孕婦能吃巧克力嗎？答案是肯定的。赫爾辛基大學的科學家讓300名孕婦記錄她們的巧克力消費量與壓力水平，結果發現，懷孕期​​間孕婦食用巧克力對胎兒的行為會產生積極影響。報告另外指出，在孩子出生6個月後，那些食用巧克力較多的母親，她們的孩子會產生更多好的行為反應。會讓你減少健康食物的攝入同時你可能會攝入過量的卡路里，會讓你變得太胖。記得我曾經在國外的育兒書中看到:媽媽在懷孕期適量的吃巧克力,寶寶會愛笑,性格開朗!所以吃點沒問題!我當裡看到後,也是每天吃一塊!而且如果你想自然生產的話,巧克力也有幫助!因為胎兒能在肚子裡感受到巧克力的味道,他們對這種味道很喜歡!可以吃，但是不要吃多，不能過多。而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。並利用調溫、恆溫讓巧克力維持自然光澤。高品質的巧克力，這三個過程一定仔細嚴密的控管，才會有順口溫潤的產品。大都在嬰兒出生後報告說他們的孩子笑得多，對新環境產生的恐懼感較輕。

http://www.aprils.com.tw/home803.html