牛丼 食譜小貼心這裡專家要重點說一下，牛丼 食譜提供肥瘦相間的肉餡雖然更好吃，但是肥肉裡含有大量飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會增加肥胖和心血管疾病等的發病風險，所以建議大家可以照牛丼 食譜做，但能不吃肥肉就不要吃肥肉，牛丼 食譜裡用里脊來製作肉餡更加健康，味道也不錯。 4、醒發好的麵團排氣後平均分成10份（每份約60g），在麵團表面抹一層植物油，蓋上保鮮膜放冰箱裡醒20分鐘。 5、取出麵團，擀成薄餅，加入40-50g的肉餡。 6、像包包子一樣收口，但是不要在收口處捏太多的麵團，能把肉餡包起來就可以了。 7、案板上抹一層植物油，將包子擀成薄餅，盡你的能力擀到最薄，漏出一點肉餡也沒關係。 （一面擀幾下再翻面擀，之後再多循環幾次，這樣餅皮不容易破）8、烤箱上下火設置210攝氏度，先預熱10分鐘，烤盤上舖一層油紙，將餅烤制20分鐘即可。剛出鍋的鍋盔脆、薄、香，趁熱吃最好吃，牛丼 食譜建議大家吃多少做多少，剩下的餅如果再熱就會變得很乾，口感和味道都大打折扣。基本沒有放油，卻也能做出酥脆的口感，想吃的時候不妨自己試試，想要將牛丼 食譜做的酥脆，大家一定要注意下面兩點，剩下的按照步驟用心做，一定會成功呢。 1、拌肉餡的時候不要加水。肉餡裡如果水太多，會在烤製鍋盔的時候滲透出來，影響鍋盔酥脆的口感。 2、麵團一定要發酵。這樣製作出的鍋盔才會酥脆，否則吃起來會很硬。https://yoshinoya.cyberbiz.co/blogs/news/33868