在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅的同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進了想像力豐富的糕點烘焙技術。彌月蛋糕的口味分類，蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。所以油飯、紅蛋以外的彌月蛋糕的禮品，就成為現代人報喜訊最喜贈送的彌月蛋糕禮品了。通常在月內六至十二天，會以油飯、麻油雞酒，敬拜祖先、扣謝神明，期望小寶貝圓圓滿滿、順順利利的長大。並用謝籃裝滿油飯與麻油雞酒饋贈媒人及娘家報喜，又稱『報酒』在報喜後，便接受親朋好友道賀，嬰兒滿月當天，喜家會以油飯、麻油雞酒，彌月蛋糕宴席答謝親朋好友。例：水果彌月蛋糕。濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。基本材料，主料：雞蛋1500克，牛奶300克，煉乳（甜，罐頭）300克,小麥麵粉500克，澱粉(豌豆)100克，輔料：香薷20克，調料：白砂糖600克。基本方法1．將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。2．蛋和白糖一起攪打至發泡。3．溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。4．麵粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。5．調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。6．將蛋糕取出模型，切塊並排於盤內即可。乳酪彌月蛋糕：在我泡沫的乳香裡，環繞著你閃亮的自由，含著單純的希冀，在沸熱的烤箱裡，蒸騰著痛楚的激情。

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