凡是歷經波折的人或物，往往顯得寬容而大度。說起台灣的美食，林林總總，可謂是百味匯集；無論從文化習俗，亦或是飲食習慣上皆傳承了大陸各地的鄉俗，西門酒店再經過本地的改良才形成如今的味道。也許是當日從江南遷居的人太多，台灣的味覺系統中對甜的運用相當寬泛，僅從夜市的各色小吃上便可窺豹一斑。台北西門酒店的小吃實在太多，老字號的名店也多，多到有饕餮之士編寫美食地圖，讓人可以按圖索驥。可惜我們沒有這麼多時間自己去一一品嚐，所以夜市成為此行的必去之地。台南逢甲夜市、台北西門酒店、市林夜市，再加上住店附近的小夜市，雖然大體有些相似，但還能尋到一些誘人之處。吃得腹脹肚圓，姜母鴨、愛玉冰只能成為一點不得如願的記憶。釋迦、蓮霧、鳳梨、番石榴……水果品種的繁多，必定能讓大多女生垂涎不已。台灣一直對農產品的研發情有獨鍾，鳳梨要分金鑽鳳梨、牛奶鳳梨、香水鳳梨，什麼33號、12號更是讓人聽得一頭霧水；反正只要去品嚐就好。哪裡去管它有鳳來儀，還是鳳梨多少號。阿宗麵線位於西門酒店町夜市商業區的一條安靜的窄路上。店中無座，臨近營業結束的時間，店旁仍有排隊的人群。麵線是否能與麵條畫上等號，我一起沒能弄清。面底沒有廣東面常有的鹼水味，西門酒店煮得火候掌握得剛好，滑軟不爛。豬腸洗得乾淨，一點異味與遮掩的香料味都沒有，經過多重烹製，肉質嫩而不韌，嚼後滿口生香。湯底中除了加筍，不知道用什麼肉熬煮，全湯味濃、鮮而不膩；配湯中加了一點醋和蒜泥，辟除肉腥，更添一種特殊的香。再加上特別調製的勁爆辣醬，味道酸鮮爽口。後來，我才知道就這樣一間並不算幹起眼的小店也有三十多年的歷史了。麵線均用手工製作，屬於福建米麵，其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。

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