即使在物質匱乏的年代，食物只有幾口粥和鹹菜，也沒有過多可以盛菜的器皿，潮州人也不願那口鹹菜掉到碗裡影響了粥的原味，而把它放在手心裡。那是深藏在骨子裡頭的一份執著。潮汕人在這吃出家鄉味，369潮菜館的取名頗有意思。每逢農曆的3、6、9日都是當地外送開市趕集的日子，有吉利之意。因此369希望能取其雅俗共賞之意，意指無論怎樣的消費群體，就能在這裡獲得滿意的消費體驗，豐儉由人。5、工作結束：清理櫃檯內外衛生。6、做好盤點：清點商品數量、品質。*核算庫存商品金額。*做好核對報表。*盤點正確填寫盤點表，盤點不正確，查找差錯原因。*做好日報表。外送服務的最後訂單是晚上9點鐘。甜品站：指餐飲服務提供者在其餐飲主店經營場所內或附近開設，具有固定經營場所，直接銷售或經簡單加工製作後銷售由餐飲主店配送的以冰激淩、飲料、甜品為主的食品的附屬店面。*陳列商品：先設計好陳列圖案，再根據圖案擺放成形。3、工作開始：精神飽滿上崗。外送餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費，實行15日或30日結算一次；4．飯堂承包後，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負責；5．公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，外送餐飲公司根據菜式定出合理價格，被承包單位員工以現金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。臺灣外送小吃銷售排行榜第一名的蚵仔煎是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵，外送蚵仔煎據傳就是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理。

 

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